REPAS DU 22 OCTOBRE 2010
MENU
- Velouté de choux fleur
- Bœuf carottes
- Gâteau poires-chocolat
VELOUTE
Ingrédients:
- 1 choux fleur en brique
- 1 à 2 échalotes ou oignons
- 20gr de beurre
- 1 litre de bouillon
- 20cl de crème fraîche
- Sel,...
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REPAS DU 22 OCTOBRE 2010
MENU
- Velouté de choux fleur
- Bœuf carottes
- Gâteau poires-chocolat
VELOUTE
Ingrédients:
- 1 choux fleur en brique
- 1 à 2 échalotes ou oignons
- 20gr de beurre
- 1 litre de bouillon
- 20cl de crème fraîche
- Sel, poivre et muscade
Préparation :
Faire fondre les échalotes avec le beurre.
Y ajouter le bouillon et la crème fraîche
ainsi que le choux fleur en briques.
Cuire à couvert environ 30 minutes.
Ensuite mixer et
assaisonner à convenance.
BOEUF CAROTTES
Ingrédients: pour 4 à 6 personnes
- 1 kg de bœuf à braiser
- 6 à 8 carottes
- 3 à 4 oignons
- beurre
- huile
- 1 verre de vin blanc
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